samedi 20 mai 2006
Dîner léger avec les moyens de bord
Hier soir (à l'heure où j'écris, c'était hier, depuis l'eau a coulé sous les ponts), mon réfrigérteur était désespérément rempli de restes : quelques pommes de terre, ma salade de concombres dont nous n'étions pas venus à bout, 3 oignons nouveaux qui commençaient à fatiguer, des aubergines grillées de Mr P. qui se trouvaient là et pas dans le congélateur - on se demande bien pourquoi - 1 avocat et quelques pommes, de la brousse. De plus, j'avais trouvé de la cardamone moulue en faisant mes courses; j'en ai, mais la flemme d'ouvrir la baie verte, vous ne vous rendez pas compte ...
J'ai tout sorti et ai improvisé. Faire de neuf avec du vieux, aah, il n'y a malheureusement que dans la cuisine que c'est possible ;-) ! Voilà notre menu hétéroclite qui a ravi tout le monde :
Gratin chaud-froid ***
- Cuire les pommes de terre
Les couper en rondelles et en garnir un plat à four sur une couche
Y ajouter les petits oignons sauté préalablement à la poèle
Découper les tiges vertes des oignons finement et les ajouter à la salade de concombres
Sur la couche d'oignons cuits, poser les tranches d'aubergines grillées
Reposer par dessus une couche de pommes de terre
Saler, poivrer, vaporiser d'huile d'olive
Mettre au four à 180°c un quart d'heure
A la sortie du four, verser sur le gratin la salade de concombres, étaler bien
Déguster
Avocats aux pommes et au parmesan **
Remplacer les poires de cette recette par des pommes. Bien citronner le tout.
Parsemer de baies rouges et de parmesan en copeaux et supprimer les raisins secs et le chèvre
Servir frais
Panna cotta à la cardamone et à la noix de coco ***
Remplacer dans cette recette le fromage blanc par de la brousse. Supprimer les framboises et le parfum de violette
Faire chauffer le lait en y ajoutant un bonne cuillère à café de cardamone en poudre
Y ajouter l'agar agar comme pour la recette ici
Verser le lait sur la brousse et le sucre. Bien mélanger
Ajouter un bonne poignée de noix de coco râpée. Bien mélanger
Faire prendre au froid
Au moment de servir, ajouter par dessus l'appareil des bananes en tranches, et pour les adultes, une cuillère à café de rhum dans lequel a macéré une gousse de vanille pendant des semaines
Se retenir pour ne pas en manger une seconde portion
Au repas suivant, cela nous avait tellement plu que j'en ai refait, mais cette fois, avant de les mettre au réfrigérateur, j'y ai jeté quelques raisins secs. La prochaine fois, je remplace le lait par du lait de coco. Emilie, ce dessert,tu devrais l'essayer !
Quoique ...
Tags : Agar-agar, Aubergine, Avocat, Banane, Brousse, Cardamone, Noix de coco, Oignon, Parmesan, Pomme, Pomme de terre, Rhum, VanilleCommentaires
Non seulement tu fais un super repas avec quelques restes, mais en plus tu te débrouilles pour nous faire lire pas mal de tes archives. Très douée Leeloo. Bon pour moi, ce sera sandwichs ce soirs, je ne me sens pas très bien et je n'ai pas faim.
ben pour un repas fait "avec les moyens du bord", ça me semble pas mal!! je m'attendais à un sandwich ou à une petite salade! félicitation pour la réinterprétation des restes!
Gracianne > bon rétablissement, soignes-toi bien
Alhya > tu es gentille, mais tu sais, il vaut mieux, parceque je m'y prends toujours à la dernière minute et il me manque toujours un ingrédient !
Tes moyens de bord sont tres sympas o)))) Humm ton avocat aux pommes et parmesan je veux bien y gouter stplé
j'aime beaucoup ton petit repas et j'aimerais bien avoir de si bons restes (je parle de cuisine là!) Bis'
rectification
je viens de te laisser un com' mais je crois que c'est le pseudo de mon mari qui est apparu à la place du mien (c'est technicien) Désolé bis'
Je suis comme toi, il me manque toujours au moins un ingrédient ! Bien joué ton impro !
j'avoues que je craque sur ta panna cotta, et hô miracle, j'ai tout ce qu'il faut, pour une fois ...
Soizic, je suis déçuuueeee ! J'étais tellement flatée que ton technicien de mari me dise que j'avais de beaux restes :-D ! Maintenant que je sais que c'était toi, c'est moins rigolo
OK, Salwa, quand tu veux !
Cathy, tu me rassures, je croyais que c'était une spécialité locale !
Reinefeuille, ah bon, toi aussi ? On peut créer un club !
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