mardi 1 août 2006
Tarte aux abricots et au romarin
Dans cette recette issue d'un vieux Elle à Table, j'ai remplacé la pâte feuilletée par de la pâte brisée, mais vous faites comme vous voulez ! Depuis la découverte de cette tarte, je ne dissocie que TRES rarement le fruit de cette herbe aromatique, et en particulier JAMAIS dans mes confitures !
Tarte aux abricots et au romarin ***
Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer. Y répartir environ 60 gr d'amandes en poudre. Y ajouter les abricots. Sucrer selon votre goût (généreusement en ce qui me concerne, les abricots sont acides), et arroser d'une cuillère à soupe de miel et de feuilles de romarin. Cuire 35, 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les abricots commencent à dorer. Parsemer d'amandes effilées grillées (j'ai oublié cette fois, on s'est jetés dessus tellement vite ...)
Le romarin relève le goût de l'abricot, nous adorons cette association ... je risque de vous saoûler avec ça !
Commentaires
J'ai coupé mon ENORME buisson de romarin au printemps mais j'en ai un petit qui pousse en ce moment donc l'association est possible, après la lavande, tu me tentes, je vais probablement faire la pastilla de Fabienne que je dois tester et y ajouter ton romarin comme ça je ferai d'une pierre deux coups ! c'est-y pas malin ça?
Mercotte : je vais passer tous les jours chez toi pour voir cette pastilla !!
Florianna : parfois le goût du romarin n'est pas assez prononcé à mon goût. je devrais essayer une décoction ou tisane très concentrée pour y pocher les fruits, un truc dans ce genre
Fabienne : hé, les chemins creux parfumés au romarin dans la Sainte Victoire, Fabienne, tu nous fais rêver ...
En tout cas tes photos font envie ! 
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Hum excellente idée abricot/romarin... Je tenterais dans ma prochaine tarte, et je reviendrais te saouler ensuite avec