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mardi 1 août 2006

Tarte aux abricots et au romarin

tarte_abricots1

Dans cette recette issue d'un vieux Elle à Table, j'ai remplacé la pâte feuilletée par de la pâte brisée, mais vous faites comme vous voulez ! Depuis la découverte de cette tarte, je ne dissocie que TRES rarement le fruit de cette herbe aromatique, et en particulier JAMAIS dans mes confitures !

Tarte aux abricots et au romarin ***

Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer. Y répartir environ 60 gr d'amandes en poudre. Y ajouter les abricots. Sucrer selon votre goût (généreusement en ce qui me concerne, les abricots sont acides), et arroser d'une cuillère à soupe de miel et de feuilles de romarin. Cuire 35, 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les abricots commencent à dorer. Parsemer d'amandes effilées grillées (j'ai oublié cette fois, on s'est jetés dessus tellement vite ...)

Le romarin relève le goût de l'abricot, nous adorons cette association ... je risque de vous saoûler avec ça !

confit_abricots

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Posté par Leelooo à 10:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hum excellente idée abricot/romarin... Je tenterais dans ma prochaine tarte, et je reviendrais te saouler ensuite avec

    Posté par stefanyyy, mardi 1 août 2006 à 11:37
  • tu ne me saoulera jamais avec ce mélange, Stefanyyy !

    Posté par Leelooo, mardi 1 août 2006 à 13:36
  • J'ai coupé mon ENORME buisson de romarin au printemps mais j'en ai un petit qui pousse en ce moment donc l'association est possible, après la lavande, tu me tentes, je vais probablement faire la pastilla de Fabienne que je dois tester et y ajouter ton romarin comme ça je ferai d'une pierre deux coups ! c'est-y pas malin ça?

    Posté par mercotte, mardi 1 août 2006 à 13:56
  • Je n'ai encore jamais testé cette association mais je la vois très souvent sur les livres, c'est que ce doit etre fameux ! En tout cas tes photos font envie !

    Posté par Florianna, mardi 1 août 2006 à 18:53
  • Quelle divine association ! Je suis fan et pour moi le romarin c'est le sud, mon sud

    Posté par Fabienne, mardi 1 août 2006 à 22:05
  • Mercotte : je vais passer tous les jours chez toi pour voir cette pastilla !!
    Florianna : parfois le goût du romarin n'est pas assez prononcé à mon goût. je devrais essayer une décoction ou tisane très concentrée pour y pocher les fruits, un truc dans ce genre
    Fabienne : hé, les chemins creux parfumés au romarin dans la Sainte Victoire, Fabienne, tu nous fais rêver ...

    Posté par Leelooo, samedi 5 août 2006 à 11:54
  • Parfaite association, le romarin ce n'est que du bonheur

    Posté par bonheursdesophie, mardi 8 août 2006 à 11:02
  • Sophie : absolument !!

    Posté par Leelooo, mardi 8 août 2006 à 12:07
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