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vendredi 11 août 2006

Macarons : le retour ! Après entr'acte et avant épilogue

UP : Ma recette de base de macarons telle qu'elle a enfin fini par me correspondre : simple, rapide et  finalement élue grâce à vous dans le top de blog appétit ! Merci !

blog appetit


Hé, c'est que le film il est long ... il faut bien une entr'acte pardis !

Tan tan tan tan tan tan tan tan ...

MAC3

Macarons glacés olive-basilic **

La recette des macarons à la meringue italienne est celle de Mercotte -que j'ai modifiée plusieurs fois pour arriver pour finir à celle-ci -
La glace est un mélange de deux recettes : l'une trouvée dans le livre ci-dessous et l'autre est celle du sorbet au basilic  trouvée sur le site de Flo

glacier_macarons

Quand les macarons sont réalisés, on les place au congélateur
Quand la glace est prise, on sort le tout
On assemble les macarons congelés avec la glace et on les replace au congélateur
On les sort 10 minutes avant de déguster, ils sont alors juste comme il faut

Cette recette me correspond mieux, j'ai pris le plis, elle est plus rapide. Vu comme ça, je referai eut-être un jour des macarons (quoique ...), en achetant probablement une bonne glace parfumée toute prête. J'en préparerai afin d'en avoir pour 6 mois de visites impromptues ! Une fois tous les 6 mois, peut-être ferais-je une nouvelle fournée ...

Mais il fallait d'abord que je les réussisse avant d'arrêter !

Alors, à suivre ? Il ne faut jamais dire jamais ...

NB : ce livre ci-dessus est vraiment très joli, je l'ai feuilleté, pas acheté, mais l'ai trouvé sympa

Posté par Leelooo à 13:00 - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires sur Macarons : le retour ! Après entr'acte et avant épilogue

    bravo!! ils sont superbes!!!on parie que tu en referas une fois destockés bien sur et puis ca serait dommage que tu t'arretes là,vu que maintenant, tu as la technique

    Posté par fofil, vendredi 11 janvier 2008 à 16:10 | | Répondre
  • mais tu vas devenir maitre "es macarons" chère leeloo !!!

    Posté par reinefeuille, vendredi 11 août 2006 à 13:34 | | Répondre
  • Cette fois-ci je ne me ferai pas avoir, non je ne ressors pas pour en acheter tout de suite chez Laduree. Ils seraient d'ailleurs certainement moins bons que ces jolies douceurs nacrees.

    Posté par Gracianne, vendredi 11 août 2006 à 14:41 | | Répondre
  • Et après l'Entracte, un billet bienvenu! Belle idée d'association. Comme quoi,ne jamais dire jamais! Hein???

    Posté par Gamelle, vendredi 11 août 2006 à 14:50 | | Répondre
  • Je suis d'accord avec toi, ça vaut le coup d'en préparer pour en avoir d'avance: je note le "sortir 10 minutes avant) !!!

    Posté par Débo, vendredi 11 août 2006 à 14:56 | | Répondre
  • Là, c'est trop! Tous ces macarons plus sublimes les uns que les autres me font palir d'envie (je suis livide à l'heure actuelle)....

    Posté par Adèle, vendredi 11 août 2006 à 15:16 | | Répondre
  • MAGNIFIQUE, Je suis verte... de jalousie!!!

    Posté par mamina, vendredi 11 août 2006 à 15:31 | | Répondre
  • Comme je suis contente....super ! c'est drôle car je suis en train d'en faire, j'en ai déjà fait hier au cassis violette, bientôt des photos , super réussis comme couleur et en goût et crois moi je les ai congelé bien sûr, donc j'en fais un paquet puisque j'ai 2 fêtes la semaine prochaine, comme ça tout est prêt la ganache montée, facile, avec un choiuia de miel se congèle aussi parfaitement ! bref, les grands esprits....ta p^hoto est superbe de chez superbe, les collerettes à tomber..la glace et la couleur top !

    Posté par mercotte, vendredi 11 août 2006 à 15:37 | | Répondre
  • Macarons glacés, une première pour moi surtout olives-basilic, surprenant.

    Posté par sylvieaa, vendredi 11 août 2006 à 16:10 | | Répondre
  • Félicitations, ils sont très beaux! J'aimerais beaucoup y goûter...

    Posté par Viktoria, vendredi 11 août 2006 à 16:29 | | Répondre
  • Que dire si ce n'est Bravo... Encore !!

    Posté par manouche, vendredi 11 août 2006 à 18:44 | | Répondre
  • Très belle recette !!!!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, vendredi 11 août 2006 à 20:01 | | Répondre
  • Reinefeuille : nooon !
    Gracianne : tu habites à côté de chez Ladurée ? Quelle tentation !
    Gamelle : ... fontaine je ne boirai pas de ton eau ... ben euh ... oui !
    Débo : le tout est de tenir 10 minutes !
    Adèle : va donc chez Mercotte, tu seras lividissime !
    Mamina : ah, toi c'est vert ... plus qu'à trouver celle que ça fera rougir pour faire le drapeau des champions !
    Mercotte : tu me fais rougir !!!
    Sylvieaa : pas tant que ça cette glace, ça évoque la vanille avec un petit parfum indéfinissable si on ne le sait pas !
    Viktoria : contente de ta visite ! Si je t'en envoie, ça fera un peu fondu à l'arrivée !
    Manouche : eh, pas trop de flatterie !

    Posté par Leelooo, vendredi 11 août 2006 à 20:29 | | Répondre
  • Quelle excellente idée que d'associer la recette de Mercotte et celle de Flo !

    Posté par Fabienne, vendredi 11 août 2006 à 22:53 | | Répondre
  • Super beau ton macaron

    J'ai lu tes commentaire sur mon blog, merci !!!
    POur les macaons, je n'en ai jamais mangé mais j'en vois souvent sur les sites de l'autre côté de l'atlantique( je suis du Canada).
    Je sais pas si je vais me lancer dans l'aventure de les confectionner mais je vais essayer d'en trouver en patisserie.Il a l'air si bon le tien....miam miam
    Bye bye ,

    Posté par awoz, vendredi 11 août 2006 à 23:01 | | Répondre
  • Magnifiques et originaux ces macarons !

    Posté par Mélinda, samedi 12 août 2006 à 15:59 | | Répondre
  • Dis donc, pour quelqu'un qui ne devait jamais en refaire tu t'es complètement lachée, ce mélange de saveurs doit être incroyable !
    Bisous

    Posté par Marmitedecathy, dimanche 13 août 2006 à 10:48 | | Répondre
  • Fabienne : elle de Flo un peu modifiée en glace !
    Awoz : la patisserie, c'est bein, moins de sueur !
    Mélinda : merci !
    Cathy : oui mis là c'est fini pour un moment

    Posté par Leelooo, mardi 15 août 2006 à 14:22 | | Répondre
  • Je ne me souviens plus de qui me disait il n'y a pas très longtemps ne faire que des choses simples... je ne me souviens plus ,-)! remarque Mercotte elle dit c'est rien ça quand elle parle de ces... merveilles, ça doit l'air de là-bas !

    Posté par Dorian, vendredi 18 août 2006 à 01:43 | | Répondre
  • Dorian : qui disait ça, j'ai pas entendu ? Mercotte a raison d'un côté : à force d'en faire, je crois que ça devient plus rien, mais à force d'en faire ! J'en ai fait 4 fois, et c'est presque plus aussi beaucoup que la première fois; je me fais comprendre ? Non, le pire, franchement, c'est pas de les faire, c'est de les stocker ... après les avoir mangés !!

    Posté par Leelooo, samedi 19 août 2006 à 23:53 | | Répondre
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