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samedi 7 octobre 2006

Lemon curd

Bonsoir !

Tout commence par une visite chez Débo. Elle raconte qu'elle n'aime pas les morceaux de blancs d'oeufs dans le lemon curd et qu'elle recycle les jaunes qui lui restent après la préparation de macarons. Une autre idée que le sabayon ou la crème anglaise, j'adopte.

Oui mais, le beurre, je n'ai pas trop envie ... un petit tour chez Google où je trouve une recette de lemon curd délicieux et inratable au micro ondes. Recette rapide et sans beurre, j'adopte aussi.

Après mixage de ces 2 trésors, j'obtiens ce lemon curd. En voici donc la recette :

lemon_curd

Lemon curd très jaune, très rapide et très léger ***
Pour un pot à confiture

Presser 4 citrons (nons traités) de taille moyenne ( 10 cl de jus) dans un récipent supportant le micro ondes.
Prélever les zestes de deux d'entre eux et l'ajouter au jus.
Ajouter 4 jaunes d'oeufs battus légèrement à la fourchette.
Ajouter 120 gr de sucre.

Ajouter une cuillère à soupe de Maïzéna rase (moi je l'ai tamisée, mais bon, ce n'est pas trop utile).
Placer au micro ondes ( à puissance maximale 900 W) 3 fois 1 minute en remuant au bout de chaque minute.

Voilà, c'est prêt !

& : vous pouvez l'utiliser sur un fond de tarte pour réaliser la fameuse tarte au citron. Cependant, doublez la quantité ci-dessus car il n'y en a pas assez pour couvrir un fond de tarte

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Posté par Leelooo à 19:00 - Commentaires [26] - Permalien [#]
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Commentaires sur Lemon curd

    J'ai testé et je l'ai adopté

    Ta recette est géniale je m'en sert souvent et vante ses mérite sur mon blog!!
    Merci je te mets dans mes favoris

    Posté par avocatchocolat, mercredi 7 mai 2008 à 11:30 | | Répondre
  • MIAM SLURP !!

    Bonjour
    ta recette a été adoptée depuis un moment (par moi) pour fourrer mes macarons citron !
    Je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers ton blog. Mais à un moment le lien ne fonctionnait plus, alors j'avais supprimé Mais je te remets dans mes liens et mes favoris !
    Bon week end

    Posté par MAITE51, samedi 23 mai 2009 à 15:08 | | Répondre
  • merci pour cette recette.Un délice!!!
    Je l'ai utilisée pour garnir mes macarons aux citrons.Je pense l'utiliser également pour une prochaine tarte aux citrons.

    Posté par nad, dimanche 14 juin 2009 à 19:10 | | Répondre
  • Maïté et Nad, bonjour et merci
    Heureuse que vous aimiez cette recette facile !
    A bientôt

    Posté par leelooo, lundi 15 juin 2009 à 20:03 | | Répondre
  • Extra également pour garnir la tarte aux citrons meringuée...Je l'ai donc adoptée...Merci encore.Il me semble que tu l'adapte aussi avec le chocolat?Peux tu m'indiquer la quantité et le chocolat que tu utilises dans ta recette?Merci

    Posté par nad, lundi 6 juillet 2009 à 18:43 | | Répondre
  • Magnifique, rapide, idéal!

    Posté par ana, dimanche 11 octobre 2009 à 14:52 | | Répondre
  • Merci !

    Merci ! Contente que cela te plaise !

    Posté par Leelooo, mardi 17 novembre 2009 à 09:35 | | Répondre
  • Pour Nad

    Oui, mais j'y suis allée au pif avec du chocolat en poudre dilué dans un peu d'eau jusqu'à ce que cela ait la consistance et le goût voulu. En volume de liquide, cela donnait l'équivalent des 4 citrons pressés. Désolée de ne pouvoir te donner de chiffres plus précis, je pratique souvent au "pif" !

    Posté par Leelooo, mardi 17 novembre 2009 à 09:54 | | Répondre
  • le lemon curd, j'adore sa !

    Posté par Cindy, samedi 19 juin 2010 à 18:21 | | Répondre
  • Toi aussi ? Bienvenue au club !!

    Posté par Leelooo, mardi 27 juillet 2010 à 10:13 | | Répondre
  • Je note ta version au mo. Pas commun.

    Posté par texmex, samedi 7 octobre 2006 à 20:09 | | Répondre
  • Elle est terrible ta recette, que demander de plus !

    Posté par Fabienne, samedi 7 octobre 2006 à 20:53 | | Répondre
  • Belle version plus diététique, c'est noté
    Un splendide jaune en plus !!!

    Posté par awoz, samedi 7 octobre 2006 à 21:34 | | Répondre
  • J'adore ça.

    Posté par mamina, dimanche 8 octobre 2006 à 00:18 | | Répondre
  • MERCI.........

    Version light que j'adopte. Je vais enfin me servir un peu plus souvent du micro ondes.
    MICHELE

    Posté par MIECHAMBO, dimanche 8 octobre 2006 à 00:54 | | Répondre
  • Tiens tiesn au micro ondes, je le fais aussi avec seulement les jaunes et à l'huile d'olive version sans sucre , mais alors la tienne je vais essayer même si en vrai je crains le micro ondes pour ce genre de préparation, mais il faut évouluer....!

    Posté par mercotte, dimanche 8 octobre 2006 à 04:39 | | Répondre
  • au micro ondes, je n'y aurais pas pensé! merci à toi!

    Posté par debo76, dimanche 8 octobre 2006 à 09:26 | | Répondre
  • Quelle superbe couleur! Et si en plus c'est light, pourquoi s'en priver?

    Posté par gracianne, dimanche 8 octobre 2006 à 10:45 | | Répondre
  • J'ai cherché toute la journée d'hier une recette avec 4 jaunes, merci !

    Posté par bergeou, dimanche 8 octobre 2006 à 17:49 | | Répondre
  • maintenant je me dis : et pourquoi n'ai-je pas de micro-ondes?

    Posté par Béa, dimanche 8 octobre 2006 à 18:36 | | Répondre
  • C'est tellement bon, et ta photo si alléchante, allez, je crois que je vais me faire cette merveille pour ce soir

    Posté par alhya, dimanche 8 octobre 2006 à 20:06 | | Répondre
  • Texmex > surtout pratique !
    Fabienne > quelque chose pour accompagner le lemon curd !
    Awoz > c'est clair avec tous ces jaunes d'oeufs !
    Mamina > j'ai essayé aussi à l'orange et je prévois la mandarine dès que la saison sera là !
    Miechambo > moi aussi je ne m'en sert jamais ! sauf pour chauffer de l'eau !
    Mercotte > la recette es donnée pour 900W (j'ai oublié de la préciser). Le mien c'est 1000W et ça marche ! La c à s de maïzéna doit être RASE. Je vais rajouter tout cela !
    Débo > vraiment pas de quoi !
    Gracianne > et oui !
    Bergeou > ah ben j'ai publié au bon moment !
    Béa > tu peux la préparer sans micro ondes !
    Alhya > tiens moi au courant et regarde la recette, je vais y ajouter des précisions suite au commentaire de Mercotte !

    Posté par Leelooo, lundi 9 octobre 2006 à 07:30 | | Répondre
  • superbe !!!

    ton lemon curd!! sans se culpabiliser en plus!! bises micheline

    Posté par mickymath, mercredi 11 octobre 2006 à 00:19 | | Répondre
  • Je note mais le micro-ondes, j'ai peur de louper. La recette que j'ai est aussi rapide et sans beurre et délicieuse !!! Par contre, il y a des blancs mais je n'ai pas de traces d'eux seulement mes zestes que j'aimerai retirer !!!! Si t'as une solution, je suis preneuse !!

    Posté par Crick, jeudi 12 octobre 2006 à 16:04 | | Répondre
  • ré-vo-lu-tio-nnaire.... J'en faisais très très rarement..... et bien.... c'est fini!!! J'essaie demain! MERCI

    Posté par MarquizdeCarabas, vendredi 13 octobre 2006 à 23:25 | | Répondre
  • Je l'ai faite pour garnir des macarons, c'était délicieux!

    Posté par GingerPepper, lundi 5 mars 2007 à 20:10 | | Répondre
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