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jeudi 26 octobre 2006

Glace à l'huile d'olive et au basilic, bis

Bonsoir !

Cette glace inaugure une nouvelle rubrique. J'ai constaté que je cuisinais toujours la même chose avec une variante à chaque essai. Parfois, c'est meilleur, parfois c'est the magistral plantage, mais cela permet d'apprendre ...

Dans cette rubrique je vous parlerai donc d'une recette déjà publiée mais modifiée. Je vous épargnerai mon gâteau aux pommes car il y a déjà eu un tel nombre de variantes qu'un blog pour parler de ce seul sujet n'y suffirait pas (j'ai fait ce gâteau pour la première fois à l'âge de 10 ans, ceci explique peut-être cela ...). Un lien vous renverra à la recette publiée en premier. Bonne visite !


Dans la recette de la glace à l'huile d'olive et au basilic, les 110 gr de sucre ont été remplacés par la même quantité de miel, le bouquet de basilic (avec ses fleurs) a macéré une heure dans le liquide chaud qui a été filtré ensuite et préparé comme pour la recette d'origine. La fourchette et l'huile de coude ont été remplacées par une sorbetière (!!!)

Verdict : le parfum du miel ne se sent pas, les parfums de basilic et olive le masquent. Donc l'usage du miel dans cette recette n'est pas particulièrement utile. Un sucre neutre produit le même goût.

IMG_3786
Ici, des capellinis, de la glace, des tomates cerises jaunes et rouges, du basilic, le tout parsemé de parmesan : un régal !

Posté par Leelooo à 19:00 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Glace à l'huile d'olive et au basilic, bis

    C'est moi qui dit :"bis" pour cette deuxième recette.

    Posté par mamina, jeudi 26 octobre 2006 à 21:09 | | Répondre
  • j'aodre ta seconde photo. C'est tout l'été qui est dans l'assiette

    Posté par Anne (P&P), jeudi 26 octobre 2006 à 22:07 | | Répondre
  • Sympa cette nouvelle rubrique !

    Posté par Fabienne, jeudi 26 octobre 2006 à 22:47 | | Répondre
  • ça donne envie de te piquer ton assiette !

    Posté par bergeou, jeudi 26 octobre 2006 à 23:29 | | Répondre
  • ohh j'ai encore jamais osé les sorbets salés, mais quand je vois ta dernière photo... je vais surement me lancer! et bis repetita!

    Posté par alhya, vendredi 27 octobre 2006 à 08:32 | | Répondre
  • J'ai déjà mangé de la glace à l'huile d'olive mais c'était sur une tartelette chaude à la figue...

    Posté par Emy, vendredi 27 octobre 2006 à 09:02 | | Répondre
  • Ce genre de glaces est au devant de la scène depuis deux étés mais je suis pas prête à me lancer et en + je manque de matos!

    Posté par tatyval, vendredi 27 octobre 2006 à 10:31 | | Répondre
  • c'est une super idée cette rubrique! bravo!

    Posté par anne, vendredi 27 octobre 2006 à 15:29 | | Répondre
  • Tu as une sorbetiere! Mais ce n'est pas encore Noel pourtant.

    Posté par Gracianne, vendredi 27 octobre 2006 à 15:44 | | Répondre
  • maminamamina !
    Anne (P&P) : aujourd'hui 25°c dans l'après-midi ici, c'est toujours l'été, d'ailleurs on porte tee-shirt et débardeurs ! Est-ce pareil chez toi ?
    Fabienne : merci !
    bergeou : ah non alors, me piquer mon assiette ! j'en ai déjà à la maison qui veulent le faire, tu ne vas pas t'y ajouter !
    Alhya : c'est pire que tu crois : ce n'est pas un sorbet salé mais une glace sucrée ! rien ne m'arrête !
    Emy : oui, cela doit être délicieux !
    Tatyval : je te comprends : le grattage à la fourchette, ce n'est pas le top !
    Anne : merci !
    Gracianne : elle me faisait les yeux doux pour 45E, et il n'en restait qu'une. Bon ben j'ai craqué !

    Posté par Leelooo, vendredi 27 octobre 2006 à 19:57 | | Répondre
  • Depuis le temps il va bien falloir que je me la fasse cette foutue recette de glace au basilic !!! des journée de 48h c'est possible comme cadeau de Noel???

    Posté par Dorian, vendredi 27 octobre 2006 à 20:43 | | Répondre
  • Cette me recette me faisait de l'oeil cet été elle en fait toujours autant maintenant, avec cette nouvelle version !

    Posté par Marmitedecathy, vendredi 27 octobre 2006 à 20:43 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas, c'est original mais je ne suis pas sûre d'aimer.

    Posté par Crick, samedi 28 octobre 2006 à 00:00 | | Répondre
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