mardi 7 novembre 2006
Tarte sucrée à la courge
Bonsoir !
Flash back sur Halloween avec une tarte à la courge. Facile mais, il faut bien le dire, au goût neutre : on peut sans problème la faire passer pour une tarte au flan. Mais quand la courge est là, évidée pour faire un personnage et y mettre une bougie, c'est une bonne façon d'utiliser sa chair !
Tarte sucrée à la courge **
Abaisser une pâte brisée. Blanchir pendant 5 min 600 gr de courge en morceaux. Egoutter et réduire en purée. La mélanger à 2 oeufs battus, 1 dl de crème, 90 gr de sucre, 2 c à s de farine et du gingembre (en poudre ou confit découpé en morceaux). Verser sur la pâte. Cuire à four chaud 30 min. Poudrer de sucre glace à la sortie du four.
& : on peut aussi précuire légèrement la pâte piquée
