mercredi 8 novembre 2006
Les boulettes de lentilles corail d'Estelle
Bonsoir !
Quand même parfois, la vie culinaire vous réserve de ces surprises ! Tenez, par exemple, les lentilles oranges (décidémment, après un bref passage vert, on reste dans l'orange en ce moment).
Je les ai achetées parceque je les trouvais belles. Et la première fois que je les ai cuisinées, je me suis retrouvée avec un pâtée dont même un chien n'aurait pas voulu. Je m'en suis épanchée (oui, ça m'arrive !) auprès de la demoiselle du magasin bio qui m'a dit " meuh non, il ne faut pas les cuire longtemps, mais c'est vrai que c'est difficile. Vous pouvez toujours les recycler en les faisant germer ! ". J'ai trouvé l'idée géniale et derechef, dans le germoir, zou ! Oui, mais le germoir, malgré les bons conseils de Claire emma, je n'arrivais qu'à y faire germer des graines qui se transformaient en champignons. Depuis, je vous rassure, je maîtrise le germoir (ce fut difficile !!) ...
Mais revenons-en à nos lentilles ...
Bollyfood, vous vous souvenez ? Et bien ce dal aux lentilles oranges était délicieux et coloré, et il me tardait d'en refaire. Mais au bout du compte, je n'avais plus assez de lentilles ohoh, je renonce. Puis, je vais faire un tour chez Estelle, pour des recettes aux cranberries (à venir) et là, que vois-je : des boulettes aux lentilles corail-qu-on-dit-quand-on-est-civilisée. Et là, vous savez quoi, j'en avais assez (de lentilles ! Faut suivre !).
J'ai préparé cette recette, et comment vous dire, il n'y a pas eu beaucoup de boulettes ... parceque j'ai goûté l'appareil avant de les faire, et puis re-goûté pour être sûre que je n'avais pas rêvé, que c'était aussi bon que ce qu'il me semblait avoir senti, et j'ai du m'assurer de la chose une bonne quinzaine de fois de suite (on n'est jamais assez prudent !). Au bout du compte, les boulettes que j'ai faites, je les ai généreusement offertes sans en manger.
Verdict de Doudou : " mais c'est absolument exquis, tu devrais goûter ! "
- " non merci, sans façon. J'y ai déjà goûté tu sais, je ne voudrais pas te priver "
Bref, directement 4 étoiles pour cette recette d'Estelle : simple, goûteuse, rapide, pleine de santé, une recette à essayer absolument. En plus, la couleur est véritablement restituée orange (corail) grâce au concentré de tomates : très joli à l'oeil un plus !
Boulettes de lentilles corail ... en provenance de chez Estelle et légèrement modifiée par ma pomme ****
Pour 12 boulettes
Faire fondre 1 noisette de ghee dans une poèle a feu moyen et y laisser cuire 1 petit oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter 1 1/2 c a c de concentré de tomates , mélanger à l'oignon puis retirer du feu.
Dans une casserole, mettre 200 mL de lentilles corail dans deux fois leur volume d'eau, porter a ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et beiges ( 15 minutes env.) Ajouter 100 mL semoule de blé - à couscous, mélanger et laisser reposer 15 minutes à couvert.
Ajouter 2 c a c de cumin, du sel, 1/2 c à c de piment en poudre (j'ai oublié de mettre le piment !) 1 petit bouquet de persil haché, 3 oignons verts hachés à la préparation au concentré de tomates.
Malaxer le mélange et le réduire en purée grossière afin que ça colle et former des boules
A consommer avec éventuellement un peu de jus de citron. Miam !
Merciiiiii Estelle !
