samedi 11 novembre 2006
Pommes au thé matcha
J'adhère au point de vue qu'évoque Caroline dans ce billet. Dans le Elle, il y avait la recette ci-dessous qui me faisait de l'oeil tout en m'énervant avec ses couleurs. Toujours mes considérations sur le rapport à l'image ... n'étant pas dupe, je savais que je n'atteindrais pas ce vert insensé, d'autant que je ne souhaitais pas utiliser de colorant ou de photoshop !
Mais depuis que le thé matcha est entré dans ma cuisine, j'essaye de trouver une recette qui en révèlera enfin le goût, et, j'ai pensé que peut-être celle-là ... ben, je vous le dis d'entrée, non ! Ou alors c'est moi, mais je n'en ai pas senti le goût ...
Photo le soir : mon appareil voit jaune. La vraie couleur c'est un vert kaki, vachement appétissant !!
Pommes au thé matcha ... inspirées par Elle
Peler et évider 6 pommes. Les mettre dans un grande casserole avec de l'eau jusqu'aux 3/4, 200 gr de sucre, 2 c à c de thé matcha. Après l'ébullition, laisser cuire 20 min.
Egoutter et réserver les pommes. Faire réduire le jus pour obtenir 250 ml de sirop. Laisser refroidir. Ajouter 1TSP d'agar agar. Porter à ébullition, couper le feu. Laisser tiédir et rouler les pommes dans le sirop, puis arroser régulièrement avec le sirop avant de mettre au frais 1 heure.
& : c'est moche mais c'est bon et frais. Ca a le goût de pommes. Bref, de simples pommes cuites au four ou une bonne compote, c'est pareil, plus joli et moins rasoir à faire. Quant au thé matcha, quel goût cela a-t-il, quelqu'un sait ??? Et pourtant, je n'ai pas mis de réglisse exprès pour bien sentir le goût du thé ...
