dimanche 31 décembre 2006
Bonne Année 2007 !!
A tous et à toutes !!!
mardi 26 décembre 2006
J'ai encore testé les culinotests !
Je vous l'avais déjà dit, pour Noël, je tenais à essayer cette recette de Caroline des Culinotests. Nous n'avons pas été déçus. Une et une seule photo, avant pose des épices et cuisson, parce qu'après, trop vite mangées pour être photographiées !
Essayez pour le Réveillon du Nouvel-An si vous ne voulez pas vous casser la tête et néanmoins vous régaler !
Les divines coquilles Saint-Jacques de Caroline ****
Comme Caroline, j'ai acheté celles du Canada de chez Picard, les ai décongelées dans du lait, ai enlevé le nerf (aux ciseaux, cela prend quelques secondes), les ai découpées et préparées sur les piques la veille au soir, et ai préparé mon mélange d'herbes moi-même (parceque le magic mushrooms tout préparé, je n'ai pas trouvé) dans un moulin à épices.
J'ai compté 5 coquilles par convive (après le foie gras et le saumon et avant le chapon, cela faisait assez. Quoique ...). Pour raison de flemme, je résume : épicées, 15 secondes de cuisson dans du beurre pile et face, soit 30 secondes en tout devant vos plaques. Pour plus de détails, je vous renvoie chez Caroline.
Bon Réveillon et merci à Caroline !
Crédit : Habitat
samedi 23 décembre 2006
Pompe à huile
Bonsoir !
Une fois n'est pas coutume, un message en direct. Tandis que ma pompe à huile lève pour trois heures et que Doudou est au cinéma pour voir une comédie américaine romantique ( une suggestion de moi dont j'espère retirer des effets positifs ;-), j'ai le temps de venir vous souhaiter un Noël plein de Bonheur, de Joie et de rires. Et s'il y a des marrons glacés aussi, vous ne vous en porterez pas plus mal.
Je vous l'avais dit, demain soir ici, c'est Noël provençal (c'est Adipocyte Bourrelet qui va être content). Donc pour les treize desserts, suite à vos conseils avisés, je suis parée : il ne manquait que la pompe à huile à faire ce soir pour demain soir. Evidemment, je m'y suis prise trop tard, ce qui fait qu'à minuit, je serai encore devant les fourneaux. Car cette pompe a besoin d'air (haha) elle lève en tout 4 heures 45. Normalement j'imagine qu'on la fait le soir de Noël et donc que ça laisse le temps d'aller à la messe (pire que Don Camillo celui dont le sermon dure tout ce temps), mais je me suis mis dans la tête de tout préparer d'avance pour ne rien faire (façon de parler) demain et après-demain. Et ce soir la messe c'est le blog !
Donc je photographie en direct, et vous aurez la recette en dessous ...
Levée au bout de deux heures 3/4
Juste avant de l'étaler
Etalée, devant encore lever
Avant consommation avec les pâtes de coing (comme quoi, ça se conserve longtemps dans une boîte en fer !)
Pompe à huile
Préparer le levain en mélangeant 200 gr de farine, 25 gr de levure et un verre d'eau tiède. Laisser lever 3/4 d'heure.
Incorporer 150 gr d'huile d'olive, 300 gr de farine, 10 gr de sel, 75 gr de sucre, le zeste d'un citron et le zeste d'une orange. Mélanger et laisser lever pendant 3 heures.
Etaler la pâte en forme de galette de 30 cm de diamètre sur une plaque et laisser lever une heure au chaud. Enfourner 1/4 d'heure à 220°c. Badigeonner d'huile d'olive à la sortie du four.
mardi 19 décembre 2006
J'adore ce truc là ...
... c'est grave Docteur ?
Tags : Dessert, Goûterlundi 18 décembre 2006
La soupe à la réunionite
Bonjour,
Mais que se passe-t-il en cette fin d'année ? Depuis quatre semaines (enfin c'est la cinquième cette semaine), on passe du lundi au vendredi direct ! Ou du moins, quand je me lève le vendredi, c'est l'impression que cela me donne : mais diantre (éh oui, effet châteaux de la Loire) hier la semaine commençait à peine ! Et puis un certain nombre de gens sont affectés d'un mal grave : la réunionite aigüe pré-dinde-de-Noël ... tout cela fait que ... je ne vous avais pas oubliés mais je ne touche pas trop terre en ce moment !
Et j'en suis encore à Saint-Nicolas alors que Noël est déjà presque là ... on commence par parler de Noël alors ? Bon the menu sans kilos sur le bide, les hanches (biffer la mention inutile), on trouve ça en magasin ?? Heu la dinde c'est pas gras, mais c'est sec, optons pour le chapon : celui de chez Picard ira très bien, il est farçi au foie gras et je n'ai pas envie de camper devant les fourneaux. Autant dire que pour les bourrelets, c'est râpé. Avec quoi servi la bêêête ? Je pensais patates violettes mais je trouverai plus léger ... si vous avez des suggestions pour accompagner l'animal qui campe en ce moment au congélateur, merciii ! Sachez que j'ai fait un chutney de canneberges (cranberries pour les intimes) que je servirai en accompagnement; c'eut été joli violet/pourpre des vitelottes et rouge des canneberges ...
En entrée, il faut que je vous transmette la recette des coquilles Saint-Jacques de rêve : 30 secondes devant la poèle, ça me paraît très correct (pas encore essayé la recette, mais j'y vais les yeux fermés chez Caroline, vu que son yaourt, j'y suis arrivée, les coquilles ce sera sans problèmes, j'en suis sûre !). J'ai bien envie d'y rajouter des lamelles de truffe ...
En dessert, ce sera bûche légère framboises/mousse de fromage blanc (ou un truc du genre) de chez Mr P., après un beau plateau de fromages.
Voilà pour le 25. Pour le 24 au soir, dîner provençal avec les 13 desserts. Impossible de trouver deux ouvrages qui donnent les 13 mêmes desserts, si les gens du sud passent par là, ils peuvent me donner les leurs de 13 afin que je sache pour de vrai !
Adipocyte refuse de venir manger à ma table ces deux jours là ... il est poa content ! Je crains qu'il ne revienne ici avant 2007, il boude !
En attendant le chapon, Adipocyte et la fin de la contamination réunionitique, je reviens sur la Saint-Nicolas car on s'est bien amusés : mon Marmitounet a suggéré une recette : les macarons à la praline (Marmitounet adore les pralines ... super pour les dents, grr). Marmitounet les a réalisés et mangés.
Macarons à la praline
La recette : une praline (pour ceux qui ne connaissent pas, allez voir ici) au milieu du macaron avant cuisson, soit avant de mettre la pâte (pas une bonne idée mais Marmitounet est têtu), soit - c'est mieux - après en centrant bien. Ca ne fond pas à la cuisson, et au goût c'est tout à fait ... bon, je ne peux pas vraiment vous le dire, des fois que Marmitounet tomberait sur mon blog ... succulent (tissime;-) pour les grands et petits enfants !
avant cuisson
après cuisson, au flash
Ensuite, puisque le four était chaud, une pâte à sablés et le plaisir du travail à l'emporte-pièces. Sucre glace + cannelle ou poudre de cardamone pour attendre le Père Noël.
Et bon, j'espère revenir bientôt entre deux réunions pour des recettes ( et profiter des réunions pour surfer sur vos blogs; ah, si seulement) ! En attendant, en voici deux de saison (pas très régimes avant les fêtes, je vous l'accorde, mais supers après le ski - bon d'accord, y'a pas de neige, mais ça peut venir !) : la fondue aux tomates et le vacherin au four. Bon appétit !
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mercredi 6 décembre 2006
Saint Nicolas est passé !
Grand Saint Nicolas patron des escaliers
Qui descend sur la rampe pour pas user ses pieds
Arrivé au palier, il fait un vol plané
Et s'casse le bout du nez sur la porte des WC
Venez venez Saint Nicolas
Venez venez Saint Nicolas
Venez venez et tralala
Paillardisation (ouf pas encore à cet âge-là !) de la vraie chanson que voici :
Grand Saint Nicolas patron des écoliers
Apportez-moi des jouets dans mon petit panier
Je serai toujours sage comme un petit mouton
Je ferai mes devoirs, j'apprendrai mes leçons
Venez venez Saint Nicolas
Venez venez Saint Nicolas
Venez venez et tralala
Non mais vous me voyez chanter ça ?
Voici quelques adresses où il se fournit (clic sur la photo pour y aller) :
Crédit : Dandoy
Crédit : Wittamer
Crédit : Neuhaus
Joyeuse Fête de Saint Nicolas à tous et particulièrement aux Nicolas !
Tags : Dessert, Goûter
