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lundi 26 février 2007

ERRATUM

Bonjour !

Si je rechignais tant à la ganache c'est parceque le chocolat ivoire a tendance à m'écoeurer. Et puis j'en avais assez de faire des macarons. Mais desesperate par mes cannelés ratés recyclés en crêpes et me trouvant avec des blancs sur les bras, je me suis résignée à - plutôt que d'essayer une autre recette d'Anne qui me tentait - réaliser un truc que j'étais sûre de réussir*.

MORCEAU DE BILLET AYANT DISPARU VOLONTAIREMENT. EN COURS DE REECRITURE CAR AI ECRIT UNE GROSSE BETISE. REVENEZ ULTERIEUREMENT POUR LES MACARONS AU CAFE. MERCI. J'PEUX PAS SUPPRIMER LE BILLET AUJOURD'HUI CAR IL EST SUR BLOG APPETIT

* La recette d'Anne est parfaite. Je sais pourquoi je les ai loupés : après avoir laissé la pâte reposer une nuit, je ne l'ai pas remélangée avant de garnir les moules à cannelés. Conclusion : la pâte était très liquide en haut et épaisse en bas. Il y avait beaucoup de liquide en haut et de la farine en bas : quelle tête de linote de n'y avoir pas pensé et surtout de ne l'avoir pas vu !!! Il me restait de la pâte (je n'avais pas assez de moules) et je l'ai donc utilisée pour des crêpes, c'était très bon. Voici les photos de mon exploit !

cr_pes_cann jus_de_cannel__cuit
Crêpes en pâte à cannelés et jus de cannelé cuit-râté

La prochaine fois je réussirai les cannelés et ferai soit le Creusois d'Anne, soit les Fortune cookies de Stéphane !

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Posté par Leelooo à 10:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur ERRATUM

    Ah Leeloo, faire des crêpes avec est une excellente idée. Si les cannelés ne voyageaient pas si mal , je t'en aurais envoyés.

    Posté par Papilles&Pupille, lundi 26 février 2007 à 11:49 | | Répondre
  • t'as pas tout juste là, t'as même carrément faux c'est pas du tout ça la ganache montée !! faut faire l'émulsion avant avec la crème chaude ....aie aie t'as lu trop vite, j'ai jamais dit souple pour cette recette -montée mousseuse la crème c'est pour les mousses au chocolat- !! Pas pour la ganache je t'envoie la recette détaillée par mail, non mais.....

    Posté par mercotte, lundi 26 février 2007 à 15:37 | | Répondre
  • Anne : c'est gentil, dès que je les réussis je t'en envoie moi !
    MERCOTTE : ouïe ouïe, pan pan cucu Leelooo ! Je comprends le pourquoi du comment du plantage n°1 et alors je comprends pas la réussite du n°2 ?? Je dois avoir un dieu protecteur cuisinier ? Je lis ton mail et je rectifie le post. MEA CULPA !!

    Posté par Leelooo, lundi 26 février 2007 à 16:08 | | Répondre
  • Le dieu protecteur cuisinier c'est Mercotte en fait.

    Posté par Gracianne, lundi 26 février 2007 à 16:36 | | Répondre
  • Gracianne : la déesse alors !

    Posté par Leelooo, lundi 26 février 2007 à 17:35 | | Répondre
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