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mardi 26 août 2008

Café frappé

BLOG EN VACANCES Attention : cette recette a déjà été publiée le 25 juillet 2006 Le café frappé est un délice rafraîchissant de saison. Pour prolonger un peu les vacances et se croire encore sous les oliviers sans avoir de machine à café perfectionnée sous la main, une solution : ce petit outil que l'on trouve désormais partout. Café frappé commelàbasdis *** Mettre dans un verre assez haut (plus haut que sur la photo mais je n'en avais pas) une cuillère de café soluble et éventuellement du sucre. Verser de... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2007

Ganaches montées safran, café et thé matcha

Bonjour ! Elle avait raison ! Qui ? Mercotte ! C'est léger, aérien, délicieux quand c'est réussi. J'y suis arrivée, et j'ai tout mangé ! La ganache montée, recette de Mercotte c'est ici (un peu la flemme de la recopier). Le safran et le thé matcha, je les ai aussi dilués dans la crème chaude. Pour le safran, bien bien dissoudre (je l'ai pris en poudre et non en filaments), il a tendance à faire des petits paquets ! technorati tags: Ganache montée safran café matcha macarons del.icio.us tags: Ganache... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Ganache montée pour macarons au café

J'ai réussi à planquer quelques macarons avant qu'on me les mange tous à la maison. Et ai décidé de les garnir de ganache montée. Je croyais avoir bien lu la recette de Mercotte. Ce n'était pas vraiment le cas ... la pauvre a du m'envoyer en express la recette détaillée afin que je pige. Ce que j'avais d'abord raté (du beurre) avant de la réussir miraculeusement (une crème, celle que vous voyez dans les macarons, mais que l'on ne peut absolument pas appeler ganache tant c'est une recette biscornue) n'était pas du tout une ganache.... [Lire la suite]
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mardi 25 juillet 2006

Café frappé

Le café frappé est un délice rafraîchissant de saison. Pour prolonger un peu les vacances et se croire encore sous les oliviers sans avoir de machine à café perfectionnée sous la main, une solution : ce petit outil que l'on trouve désormais partout. Café frappé commelàbasdis *** Mettre dans un verre assez haut (plus haut que sur la photo mais je n'en avais pas) une cuillère de café soluble et éventuellement du sucre. Verser de l'eau bien froide jusqu'à mi-hauteur maxi Plonger le petit fouet dans le verre et le... [Lire la suite]
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