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mercredi 26 juillet 2006

Confiture de vieux garçon

Drôle de nom pour une confiture qui n'en est pas une ! Cette recette du Larousse Cuisine m'interpellait depuis longtemps déjà, mais je tombais toujours dessus au mauvais moment. Cette fois, j'avais trop de cerises après en avoir rempli un bocal à l'eau de vie, et je me suis souvenue de cette belle photo du Larousse. Le reste de cerises remplit ainsi le fond d'un autre bocal, début d'une belle recette consommable, selon la tradition, pas avant ... aïe aïe aïe ... la veillée de Noël ! C'est la partie la plus dure de la recette,... [Lire la suite]
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lundi 6 février 2006

Confitures de saison

Si les pots de gelée de mandarines ne suffisent pas à combler l'appétit de vos gourmands, tournez-vous aussi vers les poires et les pommes de saison. Ainsi les placards seront-ils suffisamment garnis de confitures jusqu'à l'arrivée des fraises ! Elle à Table a intauré depuis peu une rubrique intitulée : la recette extraordinaire. Dans son n°40 de septembre-octobre, il s'agit du confit de pommes acidulées. Je l'ai réalisé, en même temps que je préparais un repas familial, comme toujours ! Inutile de vous dire que le rattrapage... [Lire la suite]
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samedi 4 février 2006

Gelée/Marmelade de mandarines ou de clémentines

A cette époque de l'année, vos petits et grands gourmands n'ont-ils pas déjà dégusté toutes les confitures que vous avez faites durant l'été ? Si c'est la cas, il est temps de rempiler ! En ce moment, il y a les oranges. A la maison, je suis la seule à apprécier la Marmelade d'oranges même si Marcelle m'a transmis sa recette absolument pas amère (c'est l'amertume qui attire ou rebute dans la confiture d'oranges !). Et même si je ruse en en mettant dans mes salades de fruits ou sur le plat de mousse au chocolat, vider un... [Lire la suite]
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