Quoique ...

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dimanche 27 août 2006

Histoire sans paroles ... du macaron

tags technorati : macarons 
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mercredi 23 août 2006

Yaourt maaaiiisooon !

Moi aussi, telle Miam/Caroline , sans yaourtière, j'y suis arrivée du premier coup ! J'ai même eu le culot de prendre du lait écrèmé, je n'avais pas de thermosonde à l'époque, j'y suis allée au jugé, et la technique dans le four toute la nuit et dans un gros pot, je l'ai essayée aussi, ça marche très bien ! Moins difficile que les macarons, de mon point de vue ! Quoique ...
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dimanche 20 août 2006

Un site pas que pour Mercotte et Lorette ...

... quoique ! (c) Soledad. Clic sur l'image pour aller sur son site ! Mercotte et Lorette, allez-y (et les autres aussi !), jolis fonds d'écran à télécharger !
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lundi 14 août 2006

Petit gâteaux aux myrtilles

Petits gâteaux aux myrtilles ** Tellement plus joli appelés par Tarzile " aux bleuets " ! C'est sa recette que j'ai faite. Sauf que : je n'ai pas de moules à madeleines et ai pris ceux à muffins, ayant un peu abusé des macarons ces derniers temps, j'ai remplacé le beurre par du beurre allégé n'ayant pas de chocolat dans mes tiroirs,  je m'en suis abstenue ! Ils étaient néanmoins délicieux ! Et idéaux quand on n'a trouvé qu'un poignée de myrtilles à cueillir ! Merci Tarzile ! ... [Lire la suite]
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vendredi 11 août 2006

Macarons : le retour ! Après entr'acte et avant épilogue

UP : Ma recette de base de macarons telle qu'elle a enfin fini par me correspondre : simple, rapide et  finalement élue grâce à vous dans le top de blog appétit ! Merci ! Hé, c'est que le film il est long ... il faut bien une entr'acte pardis ! Tan tan tan tan tan tan tan tan ... Macarons glacés olive-basilic ** La recette des macarons à la meringue italienne est celle de Mercotte -que j'ai modifiée plusieurs fois pour arriver pour finir à celle-ci -La glace est un mélange de deux recettes... [Lire la suite]
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mardi 8 août 2006

Macarons : le retour ! Avant entr'acte

Il était un fois dans une galaxie très très lointaine .... tan tan tan tan tan tan tan Episode 3 : le Retour du Macaron Macarons glacés olive-basilic ** J'ai fait ma première glace ! Sans turbine et sorbetière, à la fourchette, comme les sauvages ! Une glace à l'huile d'olive et au basilic comme j'en avais goûté une exquise dans feu un restaurant-dont-il-vaut-mieux-ne-pas-citer-le-nom-car-maintenant-il-attire-les-mouches. Et elle est (était) bonne ma glace ! Le basilic n'était pas assez haché (il aurait du être en purée... [Lire la suite]
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mardi 1 août 2006

Tarte aux abricots et au romarin

Dans cette recette issue d'un vieux Elle à Table, j'ai remplacé la pâte feuilletée par de la pâte brisée, mais vous faites comme vous voulez ! Depuis la découverte de cette tarte, je ne dissocie que TRES rarement le fruit de cette herbe aromatique, et en particulier JAMAIS dans mes confitures ! Tarte aux abricots et au romarin *** Etaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer. Y répartir environ 60 gr d'amandes en poudre. Y ajouter les abricots. Sucrer selon votre goût (généreusement en ce qui me concerne, les abricots... [Lire la suite]
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lundi 31 juillet 2006

Gratin de fruits au Sabayon ou que faire avec les reliquats des macarons

Et les jaunes me direz-vous, qu'as-tu fait des jaunes qu'il te restait de tes plats-macarons ? Doudou avait acheté un petit blanc qu'il n'a pas trouvé à son goût. Et hop, récupéré pour un sabayon que nous avons tous trouvé à notre goût. Les quatre jaunes qui me restaient de ma pseudo-réussite macaronnissime, n'attendaient que cela. Ah, le Sabayon Mercotte*, en voilà un truc facile à faire ! Je ne me souvenais plus que ça allait si vite ! 2-3 pêches, 2-3 abricots coupés en morceau, le sabayon par-dessus, un peu de sucre, en... [Lire la suite]
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dimanche 30 juillet 2006

Les macarons de Mercotte, ce n'est vraiment pas pour moi, Tome 2

Macarons abricots-romarin *** Ils attendent la ganache Ils attendent d'être mangés avec la ganache abricot-romarin Le lendemain, munie de mon thermo-sonde, j'ai résolu de faire l'autre recette (clic sur "imprimer la recette des macarons rose et violette") de Mercotte, celle à la meringue italienne. Encore plus scrupuleusement, j'ai tout bien suivi, si si ! Et au moment de faire les macarons, rebardaf, itou raplapla pareil, grrr. Là, je me suis dit : - cuis-les, peut-être que l'esprit de Sainte Mercotte leur... [Lire la suite]
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samedi 29 juillet 2006

Les macarons de Mercotte, ça n'a pas l'air d'être pour moi, Tome 1

Ou comme transformer des macarons que l'on croit râtés en : Petits gâteaux aux abricots *** Sophie m'avait convaincue qu'il fallait les essayer. Ce que j'ai fait. C'est cette recette de Mercotte que j'ai choisie, que j'ai suivie, une fois n'est pas coutume, scrupuleusement (j'ai juste parfumé au romarin), et ... arrivée au moment de les pocher sur le papier sulfurisé ... ils se sont étalés, mais étalés, je vous dis pas ! Je n'allais quand même pas cuire des (comment dit-on déjà Stéphane ... plattekeis ?), enfin bref, des... [Lire la suite]
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