Quoique ...

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lundi 3 juillet 2006

Salade de pêches au basilic

Avec Elodie des Petits Gourmands, nous partageons l'amour du basilic. Mais si je me souviens bien Gracianne est aussi une inconditionnelle, et vous aussi peut-être ... Alors il faut que je vous donne ma recette préférée. Mais d'abord, je vous raconte, car cette recette m'a incitée par la suite à utiliser sans parcimonie aucune le basilic dans les desserts. Cette recette vient d'un des premiers EAT (mais comme il n'y a pas d'index pour les fidèles abonnés depuis le premier numéro - dont on espère, qu'exaspérés par des recherches... [Lire la suite]
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vendredi 23 juin 2006

Cotta qui n'a plus rien de Panna

Adipocyte me gonflant depuis un moment (si vous avez manqué ses aventures, c'est ici ), ma cotta n'a depuis longtemps plus rien de panna : pas de crème mais du fromage blanc maigre. J'ai déjà réalisé beaucoup de variantes, la dernière en date est d'utiliser de la ricotta en lieu et place du fromage maigre de cette recette. Et comme j'ai trouvé sur ma route des vendeurs d'abricots et bien que je sache qu'au nord de la Méditerranée ce n'est pas maintenant qu'on compote et confiture ces fruits, je me suis laissée tenter par... [Lire la suite]
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mercredi 14 juin 2006

Gâteau au chocolat

Bour la bremière fois debuis toujours, j'ai le rhume de boins, ou blutôt des bollens, snif. A l'heure où, après la neige de début juin, le soleil étant enfin rebenu, tout le monde se dore la billule au bord de la biscine, j'en suis réduite à faire des subokus, pas même sur mon balcon sous peine d'éternuebents intembestifs, mais sur mon canabé, avec les kleenex à bortée de bain, snif. Toute me betite famille est bartie à la biscine, mais au soleil, c'est bire, sour un arbre, c'est ultra-bire et la baignade ne m'est bas... [Lire la suite]
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lundi 22 mai 2006

Gâteau à la rhubarbe

C'est le premier gâteau que j'ai réalisé. Je devais avoir 7 ou 8 ans. La " Grande Personne " qui m'épaulait n'avait plus de pommes, mais son jardin regorgeait de rhubarbe. Je n'en avais jamais mangée ! Depuis, j'ai fait et refait, avec divers fruits, ce gâteau et me suis rendue compte, n'en déplaise à Monsieur Bourrelet, qu'il ne contenait pas une once de gras, chose qui ne me préoccupait pas beaucoup à l'époque de mes premiers essais. De plus, sa réalisation muscle les biceps, n'en déplaise à Adipocyte ! Enfin, si on... [Lire la suite]
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lundi 13 février 2006

Demain c'est la Saint Valentin ...

... et aujourd'hui la Saint-Treize ... du pareil au même ... Que concocter pour le dîner de demain ? S'attacher à un thème coloré, le rouge passion par exemple ?Cuisiner les épices des amoureux ?Et pourquoi pas les deux ? Estelle, en nous présentant sa superbe cocotte Le Creuset m'a donné l'idée du plat de demain : j'ai une recette extra de gigot cuit à petit feu à la cocotte avec beaucoup d'épices dont du gingembre. Comme nous ne serons que deux (encore heureux !), la modifier pour la réaliser avec des souris d'agneau, ce... [Lire la suite]
vendredi 10 février 2006

Trifle à la façon " baguette magique "

Vous ai-je déjà dit combien j'appréciais le magazine Elle à Table ? Et pourtant là, j'ai les crocs ! Je viens de parcourir les tables des matières de tous les numéros parus car je me souvenais d'une escapade turinoise et me proposais de cuisiner un plat de la ville de l'automobile. Evidemment, elle était dans le dernier. Mais, si ces charmant(e)s journalistes du magazine ont le loisir de me lire, je leur suggère d'offrir à leurs fidèles abonné(e)s un cdrom des sommaires de leurs 42 numéros*. Cela nous permettra de retrouver... [Lire la suite]
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vendredi 3 février 2006

Le goût du parfum : Panna cotta à la violette et au coulis de framboises

Ne trouvez-vous pas que certains livres donnent envie de jeter tous les autres ? Bien sûr, on ne le fait pas ... Quoique ... C'est à la lecture d'un article lu je-ne-sais-plus-où que j'ai découvert l'existence des épices de parfum. Cet article très bien documenté m'a fait entrevoir une réinvention de la cuisine. Immédiatement, je décidai d'en savoir plus et de me procurer le livre d'où étaient extraites des photos toutes plus attirantes les unes que les autres. Je ne fus pas déçue ! Bien sûr, il y a les recettes, mais... [Lire la suite]
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jeudi 2 février 2006

La Chandeleur

Dans le courant de cette année, vous risquez de ne plus pouvoir me lire. Je me serai acheté un motu dans le Pacifique, sans téléphone ni internet et je jouerai du yukulélé toute la journée en mangeant des langoustes et du poisson cru . Car aujourd'hui, j'ai fait sauter les crèpes avec une pièce (pas en or, j'en ai pas encore) dans la main gauche. Et comme elles ne sont pas retombées par terre, c'est bon signe, le motu est à l'horizon ! Je fais les crèpes au pifomètre ***. Les oeufs et la farine qui se mélangent jusqu'à la... [Lire la suite]
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lundi 23 janvier 2006

Chaud-froid-tiède de crème glacée vanille aux fruits

Vous est-il déjà arrivé de trouver, en ouvrant le réfrigérateur ... la glace à la vanille du repas précédent ?L'autre soir, c'est la surprise à laquelle j'ai eu droit. La maisonnée, en choeur, m'a chanté l'air du : " ce n'est pas moi ! ". Ainsi était-ce donc moi !!!! Enfin, peu importe ... Que faire de la glace ? La glace à la vanille fondue, c'est délicieux. Il me restait des oranges sanguines et une pomme Canada. Ces variétés de pommes sont particulièrement excellentes cuites comme dans la recette que nous... [Lire la suite]
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mercredi 18 janvier 2006

Mendiants

Avez-vous vu dans le dernier Elle à Table, la recette de mendiants qui était proposée pour le Réveillon ? Je l'ai faite, et refaite depuis car elle est excellente. Elle fait désormais partie de mes recettes de base personnalisables à l'envi. C'est un peu une constante à la maison : quand une recette est bien faite et que ses ingrédients font mes fonds de placard de frigo ou de congélateur, je la réinvente à chaque fois. Et ce, même pour les desserts ! En voici la dernière version *** ... inspirée par EAT... [Lire la suite]

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