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vendredi 22 août 2008

Une salade de melon qui change

BLOG EN VACANCES Attention : cette recette a déjà été publiée le 29 juin 2006 Avec cette chaleur,  les repas froids se succèdent. 5 minutes de préparation, pas de four qui chauffe la maison, l'impression d'être déjà en vacances, que demande le peuple ! Pour changer un peu du melon-jambon ou melon-porto : Salade de melon poivrée-vanillée-olivée-basiliquée-fromagée ** Couper en deux un melon pour deux personnes. L'évider en en faisant des billes. Mélanger les billes avec 5 pulvérisations d'huile d'olive... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet 2008

Piccata d'aubergines ... Ô l'Itâââlie !

Bonjour, Je crois bien que si je vivais en Italie je deviendrais comme un ballon dirigeable ... euh, un long week-end sur la Cinque Terre, de la marche sous un soleil de plomb, des escaliers, des montées et rarement des descentes mais toujours, oui toujours suivies de remontées, un short qui fait sauna et pourtant retour avec des bourrelets et de quoi les alimenter (3 kgs de parmesan, de la ricotta, des citrons d'Amalfi -bon ça ça va-, du jambon, un bidon d'huile d'olive etc ... ). Dirigeable parce que se diriger d'épicerie en... [Lire la suite]
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jeudi 10 juillet 2008

Ma salade de basilic à se damner

Bonjour, Je vous ai déjà dit à quel point j'aimais le basilic je crois ... Si si, partout, même dans les desserts !D'accord, c'était il y a longtemps, très longtemps, encore plus longtemps et en dessert. Mais le basilic c'est saisonnier et nous sommes en plein dedans ... et aujourd'hui ce sera en salade. Mais !, entendons-nous bien quand je dis en salade c'est VRAIMENT en salade ! A savoir utilisé comme une salade avec quelques accompagnements certes, mais le basilic est la base comme la laitue le serait d'une César salade... [Lire la suite]
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jeudi 15 mars 2007

Blog appétit # 10 : Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos

Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos ** Sources d'inspiration La Belgique : son légume le chicon (braisé, c'est ainsi qu'il est le meilleur !) et son biscuit le speculoos (chez Laurent).Le gâteau aux carottes de Marine.Le gâteau aux épinards d'Estelle; Ingrédients 2 oeufs220 gr de farine110 gr de vergeoise brune (cassonade brune en Belgique)110 gr de carottes râpées110 gr de chicons cuits100 gr de beurre1 c à c de bicarbonate de soude1 c à c de cannelle moulue1 c à c de gingembre moulue1 pointe de couteau... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

Pain de viande

Bonne Saint-Valentin à tous !!! Bonjour ! Voici une de mes recettes préférées. Je la fais souvent varier en utilisant plusieurs types de viande, mais avec du veau et de la chair à saucisse, c'est très bon. Elle permet aussi de recuisiner des restes (ceux de la Saint-Valentin par exemple !) autrement que par le sempiternel hachis parmentier. Je la sers avec une belle salade, et tout le monde est content ! Pain de viande *** Pour 4 gourmands Mélanger 150 gr de chair à saucisse, 100 gr de veau haché (ou toute autre... [Lire la suite]
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samedi 21 octobre 2006

Sushiiiiis !

Bonsoir ! Depuis le temps que je le disais : je les ai faits ! Mr P., à une époque, vendait le matériel, j'en avais donc déjà fait avec son aide et disposais de la natte en bambou spécial sushis. Et comme je suis dans ma période " Asie " ... Là, pas de livre et pas de Mr P. ! Mieux, direction chez Cléa : elle a raison, c'est facile quand elle nous l'explique ! Inutile de vous préciser qu'en les faisant, j'ai constaté qu'il me manquait certains ingrédients ... j'ai donc pris ce que j'avais sous la main : du gingembre... [Lire la suite]
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lundi 9 octobre 2006

KKVKVK #13 : Tatin de tomates vertes et son coulis biquette des champs

Bonsoir ! 200ème billet que celui-ci qui est d'abord le billet pour le KiKiVeuKiVienKuisiner # 13 organisé cette fois par Lilo de Cuisine campagne, il nous a été proposé de réaliser une tarte Tatin. Pourquoi les tomates vertes ? Je ne sais pas, ce fut une évidence arrivée au bas du billet. Il faut dire que cela faisait longtemps que j'avais envie de faire de la confiture de tomates vertes (toujours pas faite d'ailleurs) et que je savais où trouver la recette : dans mon Larousse de la cuisine. La recette contient des tomates vertes... [Lire la suite]
dimanche 3 septembre 2006

KKVKVK #12 : Cheesecake de la mer

UP 08/09/06 : quelle tête de linote, je n'ai jamais su me vendre ! Alors pour voter, c'est chez Ninnie ici. Je suis le numéro 28, mais c'est vous qui voyez, il y a tellement de douceurs irrésistibles !! Pour traverser l'Atlantique et aller chez Ninnie, il fallait bien un cheesecake marin, non ? Accompagné d'écarlate, non ? Cheesecake de la mer (pour 6 gourmands) 100 gr de biscuits salés de votre choix (apéro ou autres)80 gr de beurre allégé150 gr de mascarpone350 gr de fromage blanc à 20%4 oeufs + 2 blancs50 gr de farine... [Lire la suite]
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jeudi 29 juin 2006

Salade de melon poivrée-vanillée-olivée-basiliquée-fromagée

Avec cette chaleur,  les repas froids se succèdent. 5 minutes de préparation, pas de four qui chauffe la maison, l'impression d'être déjà en vacances, que demande le peuple ! Pour changer un peu du melon-jambon ou melon-porto : Salade de melon poivrée-vanillée-olivée-basiliquée-fromagée ** Couper en deux un melon pour deux personnes. L'évider en en faisant des billes. Mélanger les billes avec 5 pulvérisations d'huile d'olive parfumée à la vanille. Poivrer généreusement. Ajouter des feuilles de... [Lire la suite]
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mercredi 15 février 2006

Avocats aux poires et au chèvre sec

Avez-vous  aussi des placards colorés d'épices ?J'apprécie beaucoup les baies rouges. Non seulement elles décorent joliment un plat, mais en plus leur parfum et leur goût me plaisent aussi bien sur les plats salés que sucrés ! Un EAT m'a inspiré cette recette (je ne vous raconte pas le temps que j'ai mis pour la retrouver, gggrr, rebelotte comme vendredi dernier !) Chaque fois que je l'ai réalisée, cette entrée fraîche a beaucoup plu. Les avocats aux poires et au chèvre sec  *** ... inspiré par EAT Peler,... [Lire la suite]
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