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mardi 13 mars 2007

Ganaches montées safran, café et thé matcha

Bonjour ! Elle avait raison ! Qui ? Mercotte ! C'est léger, aérien, délicieux quand c'est réussi. J'y suis arrivée, et j'ai tout mangé ! La ganache montée, recette de Mercotte c'est ici (un peu la flemme de la recopier). Le safran et le thé matcha, je les ai aussi dilués dans la crème chaude. Pour le safran, bien bien dissoudre (je l'ai pris en poudre et non en filaments), il a tendance à faire des petits paquets ! technorati tags: Ganache montée safran café matcha macarons del.icio.us tags: Ganache... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Ganache montée pour macarons au café

J'ai réussi à planquer quelques macarons avant qu'on me les mange tous à la maison. Et ai décidé de les garnir de ganache montée. Je croyais avoir bien lu la recette de Mercotte. Ce n'était pas vraiment le cas ... la pauvre a du m'envoyer en express la recette détaillée afin que je pige. Ce que j'avais d'abord raté (du beurre) avant de la réussir miraculeusement (une crème, celle que vous voyez dans les macarons, mais que l'on ne peut absolument pas appeler ganache tant c'est une recette biscornue) n'était pas du tout une ganache.... [Lire la suite]
Posté par Leelooo à 17:00 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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lundi 26 février 2007

ERRATUM

Bonjour ! Si je rechignais tant à la ganache c'est parceque le chocolat ivoire a tendance à m'écoeurer. Et puis j'en avais assez de faire des macarons. Mais desesperate par mes cannelés ratés recyclés en crêpes et me trouvant avec des blancs sur les bras, je me suis résignée à - plutôt que d'essayer une autre recette d'Anne qui me tentait - réaliser un truc que j'étais sûre de réussir*. MORCEAU DE BILLET AYANT DISPARU VOLONTAIREMENT. EN COURS DE REECRITURE CAR AI ECRIT UNE GROSSE BETISE. REVENEZ ULTERIEUREMENT POUR LES MACARONS... [Lire la suite]
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