Quoique ...

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samedi 30 août 2008

Figues gratinées

BLOG EN VACANCES Attention : cette recette a déjà été publiée le 20 septembre 2006 Bonsoir ! Dans un Elle à Table d'il y a longtemps, une recette de figues m'avait plu. Depuis, elle est devenue un de mes classiques pour l'utilisation des figues en dessert. Alors il me semble que je n'ai pas modifié la recette initiale, mais comme je la fais de tête tant je la prépare régulièrement en saison, je ne peux pas vous le garantir. Ce dont je suis sûre, c'est que dans le EAT, ce plat était servi accompagné d'une boule de... [Lire la suite]
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lundi 11 août 2008

La ratatouille

Bonjour !Je n'ai jamais trouvé que la ratatouille soit un plat extraordinaire contrairement à la soupe au pistou par exemple qui me rend littéralement soupophage même en plein été. Ce WE je pensais avoir trouvé la solution dans le supplément du Monde du WE justement : 2 heures de préparation re-li-gieu-se (de mon point de vue). Et  me voilà, moi qui souhaite passer pas trop de temps en cuisine, embarquée pour 2 heures afin de pouvoir enfin apprécier à sa juste valeur une ratatouille exhalant réellement ses multiples parfums.... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2008

Roses orange-safran-olive

Bonjour à tous et toutes ! En allant chez les frangines pour y chercher une adresse, je tombe sur une recette qui ne pouvait que m'enthousiasmer ! Vous pensez un dessert (ééé voouuui) combinant le mariage huile d'olive-orange que j'adore en dessert, l'utilisation du safran en dessert - ben oui quand on aime on ne compte pas - et encore un deuxième mariage celui de l'orange et du safran toujours en ... dessert. Quand en plus les frangines combinent tous cela dans des cannelés, et qu'il y a des amandes en poudre en plus, eeooo,... [Lire la suite]
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mardi 20 février 2007

Côtes d'agneau, endives braisées, gratin dauphinois

Bonsoir ! Nous étions tellement contents d'avoir pu skier dimanche que l'on s'est préparé ça le soir. Dans le four, le carré d'agneau au thym, romarin, origan et poivre et le gratin dauphinois. A la poèle, les endives revenues à feu vif dans de l'huile d'olive, puis laissées blobloter à couvert dans un filet d'eau additionné d'une pincée de sucre, avec, à la fin, l'ajout de vinaigre balsamique pour terminer la caramélisation pendant quelques minutes. Je vous l'ai fait rustique : photo au flash rapido parceque le ski ça... [Lire la suite]
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lundi 19 février 2007

Salade d'orange à la vinaigrette de Muscat

Vous trouverez cette recette inédite offerte à Thierry Roussillon pour son blog ici. Thierry Roussillon publie deux blogs : Thymcitron1 (infos, recettes et intervieuws gourmandes) et Thymcitron2 (communiqués de presse en rapport avec la cuisine). Et il a aussi longtemps alimenté le blog gourmand de version Femina. Alors un petit coucou et un grand merci à Thierry !
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jeudi 1 février 2007

Gâteau à l'huile d'olive, à l'orange et au pan massala

(c) Leelooo du Blog Quoique ... Re-bonsoir! Là voici celle que vous avez peut-être vue passer avant que je ne constate avec plaisir que Marie-Laure organisait un jeu sur le thème de l'orange et des graines ! Le bol !! J'en avais déjà fait un gâteau en y incluant le pan massala non moulu (flemme de le moudre), je vous le déconseille (ça croque trop). Cela faisait longtemps aussi que le gâteau à l'huile d'olive d'Estelle me narguait. D'autre part, j'avais testé une succulente recette de gâteau de Elle. Ces deux recettes ont... [Lire la suite]
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samedi 23 décembre 2006

Pompe à huile

Bonsoir ! Une fois n'est pas coutume, un message en direct. Tandis que ma pompe à huile lève pour trois heures et que Doudou est au cinéma pour voir une comédie américaine romantique  ( une suggestion de moi dont j'espère retirer des effets positifs ;-), j'ai le temps de venir vous souhaiter un Noël plein de Bonheur, de Joie et de rires. Et s'il y a des marrons glacés aussi, vous ne vous en porterez pas plus mal. Je vous l'avais dit, demain soir ici, c'est Noël provençal (c'est Adipocyte Bourrelet qui va être content). Donc... [Lire la suite]
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jeudi 26 octobre 2006

Glace à l'huile d'olive et au basilic, bis

Bonsoir ! Cette glace inaugure une nouvelle rubrique. J'ai constaté que je cuisinais toujours la même chose avec une variante à chaque essai. Parfois, c'est meilleur, parfois c'est the magistral plantage, mais cela permet d'apprendre ... Dans cette rubrique je vous parlerai donc d'une recette déjà publiée mais modifiée. Je vous épargnerai mon gâteau aux pommes car il y a déjà eu un tel nombre de variantes qu'un blog pour parler de ce seul sujet n'y suffirait pas (j'ai fait ce gâteau pour la première fois à l'âge de 10 ans, ceci... [Lire la suite]
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samedi 23 septembre 2006

Glace à l'huile d'olive et au basilic

Bonsoir ! Je vous avais parlé ici de cette glace utilisée dans les macarons pour ma part, en accompagnement de tomates dans un restaurant, d'autre part, avec des figues gratinées, enfin. Mais je ne vous en avais pas donné la recette (mélange de la glace à l'huile d'olive issue de l'ouvrage ci-dessous et du sorbet au basilic trouvée sur le blog de Flo ) La voici donc. Elle a l'avantage de permettre l'utilisation de jaunes ésseulés de façon délicieuse ! Glace à l'huile d'olive et au basilic *** Faire blanchir 5 jaunes... [Lire la suite]
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mardi 21 mars 2006

La cuisine de la Rome Antique, la suite ...

80 recettes, ça laisse le choix ! Il faut savoir qu'il y a assez peu de desserts dans cet ouvrage. L'art de la pâtisserie était bien distinct de celui de la cuisine. Néanmoins, j'ai quand même choisi de réaliser un entremet qui était traditionnellement, nous dit l'auteur, consommé après le bain, comme l'indique son nom. L'Apothermum ** ...inspiré par ApicivsDonné pour 6 personnes Dans une casserole, mélanger 1/2 litre de lait, 5 cl d'huile d'olive, 2 c. à s. de miel, 2 c. à s. de pignons, 1c. à s. 1/2 de raisins secs,... [Lire la suite]
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