Quoique ...

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samedi 22 mars 2008

Le meilleur gigot de l'univers

Bonjour ! Ce n'est pas parce qu'Adipocyte Bourrelet est venu nous casser le moral dernièrement avec son régime qu'il faut se laisser abattre en cette période de Pâques ... car en plus je crois que ce gigot est réalisable dans le cadre de son régime et que son livre l'y autorise ! de toute façon il me gonfle celui-là .... après avoir été mon côté obscur il devient ma bonne conscience, non mais ! Cette recette m'a toujours assuré un franc succès auprès de mes convives le superlatif est le b.a-ba de la culinosphère, utilise-le donc... [Lire la suite]
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samedi 24 février 2007

Vacherin " retour du ski "

Bonsoir ! Au sortir du four, mmm ! Il y a un truc pas mal en février : c'est blanc, c'est froid, ça brille, ça cache les cailloux. Bon ben cette année, ce sont les cailloux qui règnent en majorité et parfois, entre, il y a un peu de blanc qui râpe, qui est parfois bleu ... alors, le soir, quand on rentre dans ses pénates avec ses deux jambes en caoutchouc, on aime bien un petit remontant. Rien de plus simple qu'un vacherin au four. Si vous l'avez acheté en avance et laissé dans le coffre de la voiture pendant le ski, vous... [Lire la suite]
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mardi 20 février 2007

Côtes d'agneau, endives braisées, gratin dauphinois

Bonsoir ! Nous étions tellement contents d'avoir pu skier dimanche que l'on s'est préparé ça le soir. Dans le four, le carré d'agneau au thym, romarin, origan et poivre et le gratin dauphinois. A la poèle, les endives revenues à feu vif dans de l'huile d'olive, puis laissées blobloter à couvert dans un filet d'eau additionné d'une pincée de sucre, avec, à la fin, l'ajout de vinaigre balsamique pour terminer la caramélisation pendant quelques minutes. Je vous l'ai fait rustique : photo au flash rapido parceque le ski ça... [Lire la suite]
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dimanche 18 février 2007

Concours de recettes inavouables

Bonjour ! Dans le cadre du concours de recettes inavouables organisé par Anaïk du Confit c'est pas gras, je vous renvoie à mon poulet indonésien publié avant que je ne connaisse l'existence de ce concours. Cela dit, des recettes inavouables, j'en ai des wagons, forcément, pas difficle d'en trouver une pour participer à ce jeu sympathique ! Une deuxième encore plus facile (ne regarde pas Gracianne !) : un poulet salé et poivré dans un plat à four. Verser dans le plat une grosse boîte de pêches. Mettre au four. Arroser avec le... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

Pain de viande

Bonne Saint-Valentin à tous !!! Bonjour ! Voici une de mes recettes préférées. Je la fais souvent varier en utilisant plusieurs types de viande, mais avec du veau et de la chair à saucisse, c'est très bon. Elle permet aussi de recuisiner des restes (ceux de la Saint-Valentin par exemple !) autrement que par le sempiternel hachis parmentier. Je la sers avec une belle salade, et tout le monde est content ! Pain de viande *** Pour 4 gourmands Mélanger 150 gr de chair à saucisse, 100 gr de veau haché (ou toute autre... [Lire la suite]
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mardi 13 février 2007

Ma recette de poulet indonésien ...

... où le poulet peut-être remplacé par ce que l'on veut (veau, agneau, poisson, boeuf, etc etc). Mélange du yaourt juste avant de passer à table Bonjour ! Je vous avais parlé de mon indéboulonnable recette. Pauvre Gracianne, je ne lui épargne rien en ce moment, encore une recette sucrée-salée (mais plus salée que sucrée et même je dirais presque pas sucrée du tout!). Cette recette a une histoire, raison pour laquelle probablement je la trouve encore plus succulente ! J'ai vécu en vrai le film "l'auberge... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2006

Filet mignon de porc à la sauge et aux endives braisées

Avant de m'envoyer le "camisoliste", lisez la recette jusqu'au bout et sachez que ceux qui m'ont servi de cobayes (non rémunérés) ont trouvé le repas "très bon". D'accord, je me suis lâchée, je rigolais à part moi en ajoutant les ingrédients incongrus dans une telle recette. Que "le peuple le plus brave de la Gaule" (dixit Caesar) me pardonne de prendre de telles libertés avec LEUR "Dame Blanche". Faute avouée est à moitié pardonnée d'autant que je fais ici, une pub d'enfer pour leur... [Lire la suite]
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lundi 13 février 2006

Demain c'est la Saint Valentin ...

... et aujourd'hui la Saint-Treize ... du pareil au même ... Que concocter pour le dîner de demain ? S'attacher à un thème coloré, le rouge passion par exemple ?Cuisiner les épices des amoureux ?Et pourquoi pas les deux ? Estelle, en nous présentant sa superbe cocotte Le Creuset m'a donné l'idée du plat de demain : j'ai une recette extra de gigot cuit à petit feu à la cocotte avec beaucoup d'épices dont du gingembre. Comme nous ne serons que deux (encore heureux !), la modifier pour la réaliser avec des souris d'agneau, ce... [Lire la suite]
mercredi 8 février 2006

Fondue à la tomate ou aux tomates

Aimez-vous manger de temps en temps une fondue en hiver ? C'est un peu lourd, certes, mais c'est réconfortant après une journée de sport au froid ! Actualité oblige, celle-ci conviendrait bien aux champions qui se préparent à dévaler les pentes italiennes !En plus, c'est ma préférée ! Je ne sais si parcequ'elle ne contient pas de vin, mais elle me semble plus légère et digeste. Dans les recettes que vous trouverez - si vous en trouvez ! -,  pourtant il y en a. Mais Rosalie n'en mettait pas, et elle est bien meilleure... [Lire la suite]
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vendredi 27 janvier 2006

Vacherin au four

Pour mon premier plat, je suis parvenue à en choisir un qui porte le nom d'un dessert ! Mais enfin vous vous doutiez bien que, si c'en était un, à savoir ce succulent gâteau meringué glacé, je ne l'aurais quand même pas passé au four ! Quoique, en matière de glace fondue ... La fondue, justement ... malgré le grand nombre de recettes dont je dispose - et notamment celle de la fondue aux tomates dont je vous parlerai dans un de mes prochains billets - en ce moment, la fondue lasse !La tartiflette nous écoeure au sens... [Lire la suite]
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