Quoique ...

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samedi 1 mars 2008

Desserts indiens : carottes halva et sandesh à la noix de coco

Bonsoir ! Les carottes en dessert sont surtout appréciées dans le carrot cake ou ses dérivés. Cette recette est issue du livre dont je vous avais parlé ici. L'auteur de l'ouvrage mentionne ce dessert comme très sucré; je n'ai pas trouvé qu'il l'était et pourtant je n'aime pas du tout les desserts très sucrés.Cette recette me fait penser à une autre recette de dessert indien à base de noix de coco râpée qui m'a toujours laissée perplexe car je n'en comprenais pas la chimie. Ces deux recettes procèdent d'une même réaction... [Lire la suite]
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lundi 24 décembre 2007

Cougnou de Noël

Voilà une belgitude que Stéphane et tous les autres bloggueurs culinaires gourmands (c'est un pléonasme ? ) doivent bien connaître en cette saison d'agapes : le cougnou. Il manque sur son ventre le petit Jésus rose en fondant (ce que je préfère dans le cougnou mais on fera sans, que voulez-vous) sinon tout y est ... ou plutôt tout n'y est plus car nous avons tout mangé et vous avons laissé la photo (gentil hein ?) Cougnou *** Tamiser 250 gr de farine et y réaliser une fontaine dans laquelle mettre 15 gr de levure de... [Lire la suite]
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lundi 19 février 2007

Salade d'orange à la vinaigrette de Muscat

Vous trouverez cette recette inédite offerte à Thierry Roussillon pour son blog ici. Thierry Roussillon publie deux blogs : Thymcitron1 (infos, recettes et intervieuws gourmandes) et Thymcitron2 (communiqués de presse en rapport avec la cuisine). Et il a aussi longtemps alimenté le blog gourmand de version Femina. Alors un petit coucou et un grand merci à Thierry !
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jeudi 18 mai 2006

Salade de concombres à la menthe

A la minute où je vous écris (à savoir il y a quelques jours car j'écris mes billets à l'avance tant je suis organisée humhum), il pleut des hallebardes. La journée a été ensoleillée à tel point que je me suis dit qu'un dîner léger estival sur la terrasse serait sympa. Lou-pé ! La neige n'est pas loin, pour dîner sur la terrasse c'est pour ainsi dire cuit ! Nous allons manger notre salade en regardant l'eau tomber sur les géraniums-qui-ne-sont-pas-dehors-car-je-n'ose-pas-les-sortir-on-ne-sait-jamais. En préparant cette... [Lire la suite]
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samedi 25 mars 2006

Apicivs et sa Pélamyde rôtie aux raisins

Ave ! La pélamyde ou bonite est un jeune thon de moins d'un an. Heureusement que c'était écrit, sans quoi je chercherais encore la bestiole. J'ai choisi cette recette car les ingrédients sont facile à trouver ! La pélamyde rôtie aux raisins ** ... inspirée par Apicivspour 6 personnes Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole (je ne donne plus les proportions d'huile car elles sont pharaoniques !) Y ajouter un gros oignon finement haché et le laisser cuire à feu doux à couvert Mettre 1 c. à s. 1/2 de... [Lire la suite]
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mardi 21 mars 2006

La cuisine de la Rome Antique, la suite ...

80 recettes, ça laisse le choix ! Il faut savoir qu'il y a assez peu de desserts dans cet ouvrage. L'art de la pâtisserie était bien distinct de celui de la cuisine. Néanmoins, j'ai quand même choisi de réaliser un entremet qui était traditionnellement, nous dit l'auteur, consommé après le bain, comme l'indique son nom. L'Apothermum ** ...inspiré par ApicivsDonné pour 6 personnes Dans une casserole, mélanger 1/2 litre de lait, 5 cl d'huile d'olive, 2 c. à s. de miel, 2 c. à s. de pignons, 1c. à s. 1/2 de raisins secs,... [Lire la suite]
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mercredi 1 mars 2006

Compote d'oignons aux raisins secs

Avez-vous vu la recette extraordinaire que Gracianne publie sur son blog ? Si ce n'est pas le cas, je vous conseille d'aller voir ses citrons confits au sel. Ensuite vous en rêverez ... C'est ce qui m'est arrivé à la bibliothèque ! Alors je rêvessais en jaune, j'ai vu ce livre. La recette de la compote d'oignons aux raisins secs m'a tout de suite tapé dans l'oeil ! Elle m'a rappelé une  charmante invitation à laquelle je m'étais rendue. Je m'étais renseignée auprès de mon amie de ce que je pouvais faire pour l'aider.... [Lire la suite]
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